Toutefois, saturées et acides gras trans sont contaminantes car elles soulèvent le risque de maladie cardiaque.
Les acides gras saturés se produire dans la noix de coco, de palme, de palmiste et huiles. Graisses animales telles que la viande de porc et de boeuf, le beurre, le fromage et autres produits laitiers contenant des taux élevés d'acides gras saturés.
Les acides gras trans apparaissent naturellement à des niveaux faibles dans certains aliments tels que les produits laitiers, la viande bovine et ovine. Ils forment en petites quantités pendant le raffinage des huiles végétales liquides tels que l'huile de soja et de canola. Surtout, ils se posent dans les processus de fabrication appelé "hydrogénation partielle", qui se transforme en une huile liquide semi-solide forme, telles que la diminution ou la margarine.
Pourquoi les fabricants d'utiliser cette substance? De hauts niveaux de saturation ou d'acides gras trans des aliments donner une plus longue durée de vie. Elles contribuent également à créer les saveurs et les textures, en particulier - qui fondent dans la bouche sentiment, qui font tant de boulangerie friandises aux tentations qu'ils sont.
Saturées et acides gras trans sont contaminantes car elles soulèvent le risque de maladie cardiaque.
Transfats causer des dommages à long terme pour le cœur et le système circulatoire de deux manières:
1) Ils élever le taux sanguin de LDL-cholestérol. LDL est un facteur de risque pour les maladies cardiaques.
2) Ils abaisser le taux sanguin de cholestérol HDL. HDL protège contre les maladies cardiaques.
D'autres composés, qui créent un magnétisme contaminant dans l'alimentation:
Acrylamide
Des études montrent que cette molécule peut provoquer des cancers chez les animaux. Elles montrent aussi qu'il est toxique pour le système nerveux. Les scientifiques ont découvert des niveaux élevés de cette cancérogènes chimiques dans un large éventail de féculents
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